6月11日,在青岛市即墨区俊丰彩家庭农场,500多亩“蓝紫彩麦”行将老练收割。这是青岛市农业科学研究院历经十余年攻关育成的新种类,亩产到达1300多斤,富含花青素及铁、锌、硒等微量元素,筋度到达强筋规范,收购价比一般小麦高出三成。一场关于主食的“养分革新”正从青岛田间走向大众餐桌。
6月11日上午,记者走进青岛市即墨区俊丰彩家庭农场。放眼望去,500亩演示田里麦浪翻滚。从外表看,这些麦穗和一般麦子并无二致,但农场负责人孙显涛折腰托起一株蓝麦,双手悄悄一搓、吹去颖壳,一粒粒通透的蓝绿色麦粒跃然掌心。“你看,这籽粒多丰满!色彩是天然生成的,可不是染的。”孙显涛脸上难掩高兴,他说,再过几天,6月15日左右就要正式开镰了。
“那是紫色小麦,茎秆特别壮,抗倒伏能力强。”孙显涛指着远处一片紫红色的麦田持续介绍。记者看到,蓝麦麦粒呈通透的蓝绿色,在阳光下泛着轻轻珠光；紫麦色彩更深,挨近紫黑,颗粒严密摆放,穗头硕大。
与传统小麦比较,它们不只“颜值”拔尖,产值也毫不逊色。“很多人榜首反响都是这么美观,产值必定不行吧?”孙显涛笑着说,恰恰相反,上一年试验田实打实收,蓝麦亩产1300多斤,紫麦亩产1400多斤,跟一般高产小麦等量齐观。
从上一年小面积试种到本年500亩大面积扩繁,彩麦的安稳性得到了充沛验证。“本年算是正式试种成功了。”孙显涛说。
提到五颜六色小麦磨出的面粉,孙显涛来了精力。他和记者说,与传统小麦磨出的面粉不同,蓝麦磨出的面粉,推一遍就自带天然的淡蓝色；紫麦磨出的面粉,则是淡淡的紫灰色。用这些面粉做成面食,色彩仍然保存。蓝麦不只美观、有养分,筋度还到达了强筋小麦的规范。据青岛市农业科学研究院研究员盖红梅介绍,现在全国范围内,能到达强筋水平的蓝麦种类,“青研蓝麦1号”是榜首个。这在某种程度上预示着,它能够独自或配粉用于制作面包、高级面条、饺子粉等,完全打破了“五颜六色小麦只能做一般面食”的旧有认知。
如果说高产值和洽口感是彩麦的“敲门砖”,那么它们令人冷艳的养分价值,才是真实引发职业轰动的“核武器”。
传统的白面馒头和面条,首要供给碳水化合物和能量。青岛的“蓝紫彩麦”,让主食从此承当起了“功能性养分”的重担。
先来看蓝麦。盖红梅介绍,“青研蓝麦1号”富含天然花青素,这是迄今为止人类发现的最有用的天然抗氧化剂之一。不只如此,蓝麦中的铁、锌、硒等微量元素含量丰厚,比一般小麦别离高22.3%、17.1%和31.8%,可谓一座“微型养分库”。
再来看紫麦。“青研紫麦2号”除了相同富含花青素外,还含有宝贵的铬元素。铬是人体必需的微量元素,对坚持血糖安稳具有潜在好处。这使得紫麦很合适重视健康饮食的中老年集体以及血糖偏高的人群。
“彩麦瞄准的便是从‘吃得饱’到‘吃得好’,再到‘吃得健康’的消费晋级大趋势。”盖红梅称。现在,科研团队已开端下一阶段攻关,将蓝麦和紫麦的养分优势进行科学叠加,研制养分更全面的新一代“黑麦”。
孙显涛给记者算了一笔实实在在的经济账,本年一般小麦的收购价每斤在1.2元左右。他们的这两个种类有较高的溢价,算下来,栽培一亩彩麦,比种一般小麦能多收入400元左右。
现在,仅即墨区俊丰彩家庭农场的演示面积就达500亩,整个青岛区域,包含平度、莱西等地,五颜六色小麦的栽培已呈星火燎原之势。依照规划,到2027年,青岛功能性彩麦的栽培培养面积将拓宽至3000-5000亩。
令人等待的是工业链的延伸。因为彩麦养分价值高、色彩共同、口感筋道,其加工附加值远高于一般小麦。记者经过查询了解到,现在相关的面粉加工厂已准备就绪,将接连推出彩麦全麦面包、养分面条、花式馒头、饺子粉等一系列深加工产品。“在不远的将来,我们的餐桌上,这些五颜六色养分餐将不再是稀罕物,而是超市里顺手可得的日常主食。”孙显涛对未来充满信心。
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